• 한국인들이 밥을 많이 먹은 이유...
한국 내에서 과거와 현재를 비교해 볼 때 식사량이 많이 줄었다. 그 원인은 (1) 육체 노동의 양이 줄었고 (2) 육식의 비중이 늘었으며 그리고 (3) 기생충 감염도 사라졌기 때문일 것이다. 이 분석을 전근대의 한중일 식사량의 차이에도 적용할 수 있다.
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• 한국인들이 밥을 많이 먹은 이유...
기생충 감염이 사라진 것은 인분 사용이 사라졌기 때문일 것이다. 한국과 일본은 중국과 달리 농경지가 적다. 그래서 좁은 땅에서 많은 생산을 얻기 위해 인분을 거름으로 사용하였다. 인분을 사용하면 기생충에 감염되기 쉽다. 그리고 기생충에 감염되면 양분을 많이 뺏겨 밥을 많이 먹게 된다. 그렇다면 인분 사용 > 기생충 감염 > 식사량 증가라는 인과 관계를 의심하지 않을 수 없다. 일본인들은 청결해서 덜했을 수 있다.
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